特定のプロジェクトで、執筆中に、最悪の場合は開くだけでクラッシュする場合は、アプリ内部の作業用ファイルが原因であることが多いようです。
Scrivener FAQ|特定のプロジェクトだけ開きません

考えながら書く人のための Scrivener & Scapple ニュースとフォーラム【非公式】
特定のプロジェクトで、執筆中に、最悪の場合は開くだけでクラッシュする場合は、アプリ内部の作業用ファイルが原因であることが多いようです。
Eastgate社よりScrivenerおよびScappleが25%で購入できるクーポンが配布されています。Mac版とWindows版、どちらも対象になるようです。
イベントに伴い、Scrivenerの新規ライセンスが2割引になるクーポンが配布されています。Scappleにも使えましたが、iOS版は対象外です。
キーボードショートカットの一覧表は、macOS版とiOS版については公式のナレッジベースで公開されています。
iOS版のScrivenerアプリが起動しない、あるいは、プロジェクトを開けなくなったときは、以下の対策を試してみてください。
iOS版 Scrivenerが1.2.2へアップデートされました。既存ユーザーは無料でアップデートできます。
Mac版Scappleが1.4.1へアップデートされました。既存ユーザーは無料でアップデートできます。
匿名でメッセージを送れる「マシュマロ」始めました。Twitterにアカウントがなくても送れます。